Биологическая роль сальных желез и кожного сала сводится к следующему:
Сальные железы продуцируют кожное сало, которое придает коже эластичность и препятствует ее пересушиванию.
Поддержание постоянной температуры тела за счет физических изменений в составе водно-липидной мантии при смене окружающей температуры воздуха.
Нейтрализация щелочей, попадающих на поверхность кожи за счет кислот, входящих в состав кожного сала.
Бактерицидный, фунгицидный и вирусостатический эффект кожного сала за счет свободных низших жирных кислот, входящих в его состав.
Экскреторная функция сальных желез за счет их обильного кровоснабжения (экскреция различных продуктов обмена, а также лекарственных и токсических веществ).